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醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
1/6 葱、姜切沫,香菜切段。
2/6 将肉馅放入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟。
3/6 热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4/6 热锅下油,放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5/6 最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
6/6 出锅装盘撒上香菜,一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。