盘丝手抓饼(效果在最后一张照片)的做法_菜谱_香哈网
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盘丝手抓饼(效果在最后一张照片)
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盘丝手抓饼(效果在最后一张照片)

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照片比较多,多半是为了一些初学者能很好的应用!自然同行你懂的!谢谢大家关注和评论!以后会好好的在香哈呆下去!一直关注我凹!注:(很遗憾以后上班都要没收手机,我只能抽下班休息时间给你们出教程……而且是偷偷的!?)

作者: 哈___丿戳戳丿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原材料配齐,450克面粉分开装,一个250克,一个200克!

    1/39 原材料配齐,450克面粉分开装,一个250克,一个200克!

  • 开水和250克面粉融合并揉捏

    2/39 开水和250克面粉融合并揉捏

  • 揉差不多就加200克干面并揉捏

    3/39 揉差不多就加200克干面并揉捏

  • 揉一体时加鸡蛋和猪油并揉捏!

    4/39 揉一体时加鸡蛋和猪油并揉捏!

  • 连贯以下手法:揉法①

    5/39 连贯以下手法:揉法①

  • ②

    6/39

  • ③

    7/39

  • ④

    8/39

  • 以上动作反复揉捏均匀即可!揉成长条!

    9/39 以上动作反复揉捏均匀即可!揉成长条!

  • 把黄油打化(微波炉和能加热的容器都可以)并用上抹油的刷子

    10/39 把黄油打化(微波炉和能加热的容器都可以)并用上抹油的刷子

  • 把面团压扁!

    11/39 把面团压扁!

  • 擀开

    12/39 擀开

  • 如果遇上擀不动时,就给下面撒点干面!(呵呵,给我的凉菜同事的头给漏出来了!)

    13/39 如果遇上擀不动时,就给下面撒点干面!(呵呵,给我的凉菜同事的头给漏出来了!)

  • 擀成这样就行了,稍薄!

    14/39 擀成这样就行了,稍薄!

  • 摸黄油均匀

    15/39 摸黄油均匀

  • 撒盐和黑芝麻!一定要撒均匀了

    16/39 撒盐和黑芝麻!一定要撒均匀了

  • 按照我的手法卷成条!一折一折卷

    17/39 按照我的手法卷成条!一折一折卷

  • 卷成这样

    18/39 卷成这样

  • 用刀一刀划下去!(记住一定要是一刀划下去的,切是不行的!切记)

    19/39 用刀一刀划下去!(记住一定要是一刀划下去的,切是不行的!切记)

  • 成这样

    20/39 成这样

  • 摸黄油

    21/39 摸黄油

  • 这样卷

    22/39 这样卷

  • 一分为二成型!把尾部的夹压在下面

    23/39 一分为二成型!把尾部的夹压在下面

  • 擀成圆形,擀的时候不要特别用劲来回擀,最好是从中间向多边擀,不要影响层次!

    24/39 擀成圆形,擀的时候不要特别用劲来回擀,最好是从中间向多边擀,不要影响层次!

  • 电饼铛上温200下温200,下温度到150时就可以撒色拉油

    25/39 电饼铛上温200下温200,下温度到150时就可以撒色拉油

  • 放饼,切记一定要把带明显层次的朝下放

    26/39 放饼,切记一定要把带明显层次的朝下放

  • 这样之后盖住饼铛!

    27/39 这样之后盖住饼铛!

  • 盖住饼铛

    28/39 盖住饼铛

  • 看见饼的边缘有焦黄色就可以抹油翻饼

    29/39 看见饼的边缘有焦黄色就可以抹油翻饼

  • 翻饼!

    30/39 翻饼!

  • 烙饼色最好成这样!再次抹油

    31/39 烙饼色最好成这样!再次抹油

  • 半分钟后翻饼

    32/39 半分钟后翻饼

  • 用饼铲均匀压下饼,让它均匀受热,这样烙出的饼漂亮

    33/39 用饼铲均匀压下饼,让它均匀受热,这样烙出的饼漂亮

  • 饼成这样颜色就可以出锅了!

    34/39 饼成这样颜色就可以出锅了!

  • 用手挤压,显出层次!(下心烫手凹!建议用干净手套,我皮厚没事!呵呵)

    35/39 用手挤压,显出层次!(下心烫手凹!建议用干净手套,我皮厚没事!呵呵)

  • 用手拨弄散开!

    36/39 用手拨弄散开!

  • 这样就可以了!完成!今天出教程就不给你们摆盘了!呵呵

    37/39 这样就可以了!完成!今天出教程就不给你们摆盘了!呵呵

  • 看看我的吃货同事们,左边的是凉菜的同事,右边的是我徒弟才15岁凹!

    38/39 看看我的吃货同事们,左边的是凉菜的同事,右边的是我徒弟才15岁凹!

  • 漂亮吧!“飞流直下三千尺有木有?”记得+++关注凹!

    39/39 漂亮吧!“飞流直下三千尺有木有?”记得+++关注凹!

  • 小贴士

    谢谢大家的长时间期待教程!我就利用今天中午休息时间给大家出了教程!里面有什么看不明白的可以直接联系我!*再编辑这个教程也差不多用了2个小时!手累死了个萌萌了!以后我会看人气出教程的!谢谢!记得加长期关注凹!

    作者: 哈___丿戳戳丿

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