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这道菜其实很简单，最主要是调好肉末的味道
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/4 将木耳、姜、葱切碎与绞好的肉馅一起剁一下，加适量的耗油、味极鲜、淀粉、蛋黄、五香面，一起搅拌均匀
2/4 肉馅调好稍放一会，将蒸锅加入适量的水，先加热。然后选取适量大小的肉馅团成肉丸，先将肉丸放到盘上摆好，用手指将肉丸压出一个小坑来，但是，注意不要破损，尤其是两边可留的厚一点
3/4 将鹌鹑蛋打进去，如果有漏的地方可以从外边补一下
4/4 上锅蒸15～20分钟，出锅即可
先加热为的是一入锅鹌鹑蛋就开始定型，这样不容易淌出来。如果不喜欢只吃肉，可以在馅里加点青菜之类的。我没有放盐，因为本身味极鲜和耗油里边都已经有盐了，若果口味不是特别重可以不用加盐。
