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这道菜就是虾的上浆，茶叶还是最后出锅撒在上面更好看
15分钟
家常味
初级
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炒
淮扬菜
1/3 将基围虾去壳去虾线成虾仁，洗净加入葱姜水适量盐鸡蛋清淀粉上浆，使起静止。嫩黄瓜去皮去囊子改刀成拱形条备用，小料切粒。
2/3 晾完锅后，锅中放宽油烧至三至四成热下虾仁滑炒至短生即可，黄瓜可冲油预热。
3/3 锅留底油煸香小料加入黄瓜虾仁翻炒至匀加预先泡好的茶调味勾芡，出锅在上面摆少许茶叶即可。
这道菜主要要清爽亮丽，茶香Q脆。（不能放较深有色调料）
