保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 516收藏
20.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
秋季的莲藕开始有点粉了。只有在家里才能吃得到粉粉的莲藕，外面机乎很难买得到。这是为什么呢，是土的原因吗？
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/16 莲藕削好皮，洗干净，葱也洗好备用
2/16 把莲藕切凌型，或自己想要的型状都可以。
3/16 姜洗好切片
4/16 葱和姜丝也切好
5/16 把半个猪脚洗干净
6/16 锅里放入水，再放入姜片，再倒入3勺料酒，两勺盐
7/16 把猪脚放下去，盖上盖子煮沸焯水。
8/16 焯好捞出放冷水里洗干净，沥干水份
9/16 猪脚骨买的时候叫别人斩断，皮自己切，因为要洗干净。把猪脚切块
10/16 锅预热入花生油。油温7成热放入姜丝爆香
11/16 倒入猪脚大概五炒5分钟左右，皮有点焦焦的
12/16 倒入莲藕翻炒一下
13/16 淋入生抽，老抽炒1分钟
14/16 倒入水差不多没过莲藕，盖上盖大水煮开，转小水焖1小时以上
15/16 待收汁前放入葱段
16/16 炒一两分钟即可
生抽有味道，煮的时候不用加盐子。焯水时加盐是为了让猪脚更好味道。
