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排骨灼水囗感老、最好将排骨泡10至15分钟清水、把脏血水浸泡出来。这样做出的排骨不会有黑黄脏感、经过浸泡的排骨干净美观又嫩口。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/10 先起油锅、把排骨两面稍稍煎出金黃色
2/10 香菇去蒂、洗净沥干水份、在顶部用小刀划出十字型让其易入味。
3/10 用器皿调汁、放少量盐、鸡粉、白醋、白糖、料酒和适量蚝油。调匀备用
4/10 把排骨放入调好的酱汁内拌匀。腌十分钟
5/10 香菜切段、干葱切碎、姜切丝、干椒切碎备用
6/10 起油锅爆香、葱、姜、干椒
7/10 倒入腌制好的排骨、加没顶开水盖盖大火焖五分钟
8/10 加入香菇、盖上盖子大火焖十分钟
9/10 起锅倒入预先准备好的沙煲中大火收汁
10/10 放入香菜拌匀即可上桌
如果家里没有砂锅、可以直接用烧锅收汁。摆盘上菜
