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紫薯含有丰富的花青素，抗氧化，抗衰老。 紫薯纤维素含量高，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，是维生素A的优质来源。南瓜性温、味甘，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫之功效。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 先制作南瓜馅；
把南瓜去皮去籽，上锅大火20分钟左右，蒸好压成南瓜泥，倒入炒锅小火不停翻炒（个人建议最好选择老南瓜、味道比较香浓！我这个太嫩了）
2/8 把蒸好的南泥，倒入炒锅小火不停翻炒，加入50毫升玉米油和50克白糖，澄粉分两次加入。
3/8 炒至南瓜泥水份减少（尽可能把南瓜炒干一些，包馅时才不会粘手）
4/8 制作冰皮：
把紫薯去皮切片，上锅蒸熟后30克清水压成紫薯泥
5/8 再把紫薯泥100克、粘米粉30克、糯米粉80g、澄粉20克、玉米油20克、炼乳20g、糖粉30g混匀后，加50毫升清水用筷子搅拌成片状
6/8 然后用手均匀柔成团，盖上保鲜膜醒20分钟
7/8 醒好的冰皮面团分成35克一个、南瓜泥35克一个、面团包入南瓜泥，月饼模中适量撒上糕粉，把包好的面团放入按实脱模
8/8 把包好的冰皮面团放在垫有油纸盘中，上锅蒸10分钟，即可！
1、水不要一次加入，因为紫薯和面粉的吸水性都不一样，面团揉的稍稍软一点，包的时候会比较好操作。
2、面团里的油最好用色拉油、玉米油等味道淡的。
