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家乡扣肉
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家乡扣肉

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迅速提升厨房功力??

作者: 酸小小
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 猪肉冷水入锅煮至断生,用筷子插进去看没有血水出来就可以了

    1/11 猪肉冷水入锅煮至断生,用筷子插进去看没有血水出来就可以了

  • 热油放网隔着避免粘锅,皮朝下,肉朝上,炸至皮脆捞起

    2/11 热油放网隔着避免粘锅,皮朝下,肉朝上,炸至皮脆捞起

  • 炸到皮有泡泡起,这个效果

    3/11 炸到皮有泡泡起,这个效果

  • 再回锅煮至猪皮起皱捞起

    4/11 再回锅煮至猪皮起皱捞起

  • 切块,皮朝下,肉朝上,

    5/11 切块,皮朝下,肉朝上,

  • 所有配料放进盆里搅拌匀,

    6/11 所有配料放进盆里搅拌匀,

  • 一碗放一小汤勺,

    7/11 一碗放一小汤勺,

  • 慢慢挤压入味,每个缝隙都要弄料进去哦

    8/11 慢慢挤压入味,每个缝隙都要弄料进去哦

  • 上蒸笼?

    9/11 上蒸笼?

  • 蒸半个小时ok,用另外一个倒扣,?

    10/11 蒸半个小时ok,用另外一个倒扣,?

  • 出锅

    11/11 出锅

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