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木耳炒淮山是一道常见的素菜，颜色漂亮，口感清爽，搭配毛豆的绿色，更显得脆嫩，有食欲。而且这道菜营养丰富，热量低，对于维持身材、降低血脂，该有不错的效果！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备食材
2/10 木耳用水浸泡一小时
3/10 毛豆洗净，去除蓉皮备用
4/10 将泡发的木耳撕成小块
5/10 淮山洗净去皮，切成片
6/10 锅内放水烧开，放半勺盐，淮山焯水、捞出，控干水分
7/10 锅内放油烧热，将毛豆放入，炒至微微变色
8/10 将木耳放入锅内煸炒半分钟
9/10 将淮山放入锅内继续煸炒半分钟
10/10 放入盐、几滴醋，搅拌均匀即可出锅
淮山焯水可以去掉粘稠，吃得时候口感更好，也可以有效的防止变黑。祝友友们用餐愉快！
