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简单、快手,还很下饭哦
1/8 鸡胸肉洗净切块(我切得较大,吃着过瘾),用适量料酒、一点盐、淀粉拌匀腌制十分钟,黄瓜切丁,花生米擦干净
2/8 凉锅凉油就下花生米炸熟,用中小火,期间一直翻炒,油温和花生米一起热,熟了盛出
3/8 锅里放油,七成热时放入鸡丁翻炒
4/8 鸡丁变色后放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒
5/8 鸡丁和豆瓣酱融合后放入黄瓜丁翻炒,加一点白糖
6/8 黄瓜稍微变色后放入炸好的花生米,翻炒均匀
7/8 盛盘,开吃
8/8 成品图
最后我省了一步加盐,是因为腌制肉丁时加了盐,豆瓣酱里也有盐,怕太咸了,亲可以尝尝咸淡再定需要不需要加。鸡丁入锅前加点食用油拌匀,这样不容易沾锅,而且肉丁炒得很嫩。