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莲蓉馅就是白莲子制作成的，原料不多，但炒制过程有点累胳膊，沒有点耐心还真不行啊！总之要吃莲蓉月饼就要亲自动手最好，真是真材食料，比外边买的莲蓉月饼強百倍，吃着干净放心，分享链接供参考收藏
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备食材
2/11 用清水泡一夜充分泡开，去掉莲子心
3/11 莲子加适量水，水抹过莲子一手指肚就行，放入高压锅盖上盖，上气改小火煮20分钟
4/11 气沒了，打开盖看到莲子己经烂了
5/11 这时用料理机装入一半煮熟的莲子打成泥
6/11 锅中放少许油
7/11 油热倒入打成泥莲蓉炒制和油融合
8/11 在加入1/3白糖继续炒制糖融化
9/11 上二个步骤反复三次，炒制水气基本沒有了
10/11 在加入20毫升麦芽糖浆炒均即可以了
11/11 放入盘中自然放晾，就可以做月饼馅了
