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广式月饼

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中秋节马上就要到来了,又有月饼吃啦。个人是非常的喜欢吃这款月饼,真的从来没想到过,有一天自己会做出这么好吃的月饼,一直以为这种月饼很神秘很复杂,没想到制作过程会如此的简单,今天分享给大家我的成果,这个中秋吃上自己做的月饼吧!

作者: 紫月51
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系粤菜

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  • 准备好所有材料(油和糖浆我已放在一起了,上次我放的是花生油,觉得更好吃,很香。)

    1/11 准备好所有材料(油和糖浆我已放在一起了,上次我放的是花生油,觉得更好吃,很香。)

  • 把枧水也放入糖浆中――油、糖浆、枧水完全搅拌均匀,融合在一起。

    2/11 把枧水也放入糖浆中――油、糖浆、枧水完全搅拌均匀,融合在一起。

  • 筛入面粉

    3/11 筛入面粉

  • 揉成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上

    4/11 揉成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上

  • 冷藏面团时可以把馅分成等份(我比较想吃外面的饼皮,所以50克的模具,陷25克,皮20克,只用了45克,这样做出来的好看,没有那么厚。)

    5/11 冷藏面团时可以把馅分成等份(我比较想吃外面的饼皮,所以50克的模具,陷25克,皮20克,只用了45克,这样做出来的好看,没有那么厚。)

  • 开始了

    6/11 开始了

  • 收口,这个收的有点不均匀

    7/11 收口,这个收的有点不均匀

  • 放入模具,压平

    8/11 放入模具,压平

  • 然后直接脱在烤盘上就好

    9/11 然后直接脱在烤盘上就好

  • 每个之间留点空间,可以烤了,上火180度,下火170度烤5分钟左右表面干了刷蛋液

    10/11 每个之间留点空间,可以烤了,上火180度,下火170度烤5分钟左右表面干了刷蛋液

  • 刷完蛋液(蛋黄加点清水效果好)再烤15分钟就可以出炉了

    11/11 刷完蛋液(蛋黄加点清水效果好)再烤15分钟就可以出炉了

  • 小贴士

    这款月饼其实很简单,就是馅料做起来麻烦费时。我用的是七式黄金糖浆,回油很快,第二天就很好吃了。

    作者: 紫月51

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