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酸菜是东北人冬天必备的美食，不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了， 但是每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 超市里买的酸菜，洗净切段。
2/8 粉条用清水泡软。
3/8 葱姜蒜洗净切片，香菜洗净切段备用。
4/8 选层次分明的五花肉洗净后备用；锅中加清水，烧开，放入洗净的五花肉，盖锅盖煮15分钟，煮透，捞出用凉水冲一下备用，煮五花肉的汤留着备用。
5/8 将煮好的五花肉顶刀切成1厘米厚的薄片。
6/8 锅内下15克色拉油，大火烧至油温7成热，即油面有大量的青烟上升时，放入大料3颗爆香，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的酸菜大火煸炒出香，加入煮肉汤1500克，依次加入盐10克，味精10克，鸡粉15克，胡椒粉10克，料酒15克，烧开。
7/8 加入切好的五花肉片，盖锅盖，转中火炖15分钟后，加入泡好的粉条，继续中火炖5分钟即可出锅。
8/8 出锅装盘，撒些香菜。
