芥蓝炒腊肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

芥蓝炒腊肉

starstarstarstarstar

9.7万点赞 · 7760收藏

独家 · 166.2万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9561

做法非常家常,利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成,出品却惊艳诱人,芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系江西菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 芥蓝摘叶,用刮皮刀去除外面老皮,切成菱形段。

    1/11 芥蓝摘叶,用刮皮刀去除外面老皮,切成菱形段。

  • 红椒去蒂去筋膜切菱形片。

    2/11 红椒去蒂去筋膜切菱形片。

  • 葱姜蒜切片。

    3/11 葱姜蒜切片。

  • 蒸锅加水烧开,将腊肉放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

    4/11 蒸锅加水烧开,将腊肉放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

  • 蒸好后取出放在案板上,用刀切成1厘米厚的薄片。

    5/11 蒸好后取出放在案板上,用刀切成1厘米厚的薄片。

  • 锅中放清水,大火烧开,放入切好的芥蓝、红椒,焯水,捞出(迅速捞出)沥水备用。

    6/11 锅中放清水,大火烧开,放入切好的芥蓝、红椒,焯水,捞出(迅速捞出)沥水备用。

  • 取小勺,放淀粉5克,加少许清水释开。

    7/11 取小勺,放淀粉5克,加少许清水释开。

  • 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时),下葱姜蒜各5克迅速爆香,爆香后加入切好的腊肉,大火煸炒。

    8/11 锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时),下葱姜蒜各5克迅速爆香,爆香后加入切好的腊肉,大火煸炒。

  • 然后加盐5克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,翻炒均匀。

    9/11 然后加盐5克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,翻炒均匀。

  • 此时加入焯好的芥蓝,红椒,继续大火翻炒。

    10/11 此时加入焯好的芥蓝,红椒,继续大火翻炒。

  • 最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下即可。

    11/11 最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下即可。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐