保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 1.8万收藏
独家 · 260.7万浏览 · 2.1万做过 · 站内排名105
既简单，又体面，零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝。蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
15分钟
微辣
初级
热菜
蒸
其他
1/12 将扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇壳用刷子刷净。
2/12 粉丝放入器皿中，用温水泡开。
3/12 大蒜切沫；红椒，青椒去蒂去筋膜切粒。
4/12 蒸锅加清水，大火烧开，使蒸锅上气备用。
5/12 锅内下50克色拉油，大火烧至7成热，下蒜沫25克，炸至金黄。
6/12 此时倒入剩余的25克蒜沫，搅拌均匀；然后放盐5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克，使调料与蒜沫搅拌均匀。
7/12 将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，放入盘中码好。
8/12 将洗净的贝肉放在粉丝上面。
9/12 放入腌好的蒜沫。
10/12 将盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。
11/12 出锅，撒上青红椒沫。
12/12 锅内下20克色拉油，大火烧至7成热，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后淋豉油10克即可，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。
