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红烧鱼最主要的是不要把鱼皮烧破了
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/7 黄鱼洗净，鱼身划几道暗刀，抹上料酒 生抽 腌制10分钟左右。
2/7 姜切丝 蒜拍碎 葱切段
3/7 再把生抽 料酒 味精 白糖 加水混合在一起备用。
4/7 锅烧热入油，冒青烟的时候，关中火放入姜蒜爆香。
5/7 这时先关小火放入黄鱼，拿着锅左右晃动，鱼没有粘锅了，这样煎个2分钟，翻个面同样煎一下。
6/7 两面煎好了，放入步骤3的混合液，再放入葱段小火炖一下。
7/7 最后大火收汁，加少许醋，就可以装盘了，可以再洒些葱段。
锅烧热后用生姜擦一下，鱼先用生抽抹了下油锅，这样不容易粘锅。
