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虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、*茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
20分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/10 准备虾仁适量
2/10 用牙签剔去虾线
3/10 鸡蛋和蛋清分离
4/10 虾仁用盐，淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制，放入冰箱冷冻5分钟
5/10 黄瓜切片
6/10 葱姜蒜剁沫
7/10 碗芡准备好，加盐，胡椒粉，料酒
8/10 锅内放油，七成热，倒入腌好的虾仁，炒到变红，
9/10 另一个锅，倒油，七成热，放入葱姜蒜爆香，倒入切好的黄瓜炒
10/10 到入炒好的虾仁，炒1分钟，放入胡萝卜，少许腰果，出锅
