莲藕炖排骨的做法_菜谱_香哈网
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莲藕炖排骨

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莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。

    1/11 莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。

  • 葱切片,姜切片。

    2/11 葱切片,姜切片。

  • 锅内加清水,放入排骨,大火烧开。

    3/11 锅内加清水,放入排骨,大火烧开。

  • 将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。

    4/11 将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。

  • 锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。

    5/11 锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。

  • 取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。

    6/11 取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。

  • 爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。

    7/11 爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。

  • 加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。

    8/11 加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。

  • 盖锅盖,转中火炖15分钟。

    9/11 盖锅盖,转中火炖15分钟。

  • 最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。

    10/11 最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。

  • 一道美味可口,色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。

    11/11 一道美味可口,色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。

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