耗油蒜末西兰花

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  1/5 首先把西兰花摘完，洗干净，掰小块

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  2/5 锅里放水，水开放西兰花，进行抄水

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  3/5 抄完水的西兰花，放在凉水里多投几遍！！这样吃起来好吃。

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  4/5 西兰花捞出来，放盘里，蒜拍碎，放耗油，盐，鸡精，香油，进行拌匀。

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  5/5 把拌匀的西兰花装盘，胡萝卜切丝洒在上面点缀一下。

小贴士

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23∼32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫*(芥末油的主要成分)。

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产