意大利香草薄饼

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  1/12 将酵母加入95克水中搅匀，高筋面粉，细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收

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  2/12 手光盘光面光。(上班族可以隔天晚上和好面团，盖上保鲜膜，温室放置一倍大，大概20分钟左右，再放入冰箱保鲜层冷藏，次日早上操作,接下来的步骤一样)

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  3/12 盖上湿布，温暖处发酵至两倍大，手指沾取少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了

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  4/12 案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟

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  5/12 每个面团抹上一层橄榄油，3个面团重叠起来，压扁

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  6/12 用擀面棍擀平，转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼

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  7/12 刷上一层橄榄油

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  8/12 撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

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  9/12 抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。

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  10/12 同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可

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  11/12 切三角块，装盘

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  12/12 是日小作风，当早餐或是下午茶都是超级棒的

小贴士

200℃中层上下火烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了，烤过了就硬了，影响口感。

作者: 醉芙小哥哥4Jls

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