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今天去菜市场买菜,发现红辣椒比平时便宜了不少,于是乎,我就买了两斤回家准备做剁椒。还是第一次做剁椒哦!
1/7 将新鲜的红辣椒上面的疙瘩用剪刀剪,(千万不要用手择,怕弄断,容易进水,有股烂味)
2/7 将辣椒清洗干净。
3/7 用漏网盆将辣椒装好,放阳光下暴晒干水分。
4/7 将晒干水分的红辣椒剁碎。
5/7 将生姜,大蒜剁碎
6/7 将所有剁好的食材拌匀,放食盐。
7/7 装玻璃瓶密封保存
做这个剁辣椒一定要保持干燥,器皿必须干燥,辣椒一定要洗干净后,放阳光下暴晒干水分的。