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红润酥烂，口感俱佳。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/16 猪肉，备用
2/16 起锅，入凉水，放入猪肉，焯水
3/16 水开后，捞取浮沫。
4/16 准备调料盒，备用
5/16 捞出焯水的猪肉，改刀切块，备用
6/16 起锅入水，放入调料盒，煮开后5-10分钟，至水变色
7/16 放入猪肉块
8/16 然后放入洋葱，干辣椒，姜
9/16 冰糖
10/16 高度自泡人参酒
11/16 开锅后，转小火15分钟左右，放入酱油，老抽，盐。小火等待。
12/16 另起一锅，炒糖色
13/16 糖色炒至起大泡
14/16 放入七成熟的猪肉块，多多的翻炒
15/16 再入肉汤，继续烧
16/16 烧制15-20分钟，大火收汁，收汁后，放入蒜末，翻匀后，出锅装盘，即可。
糖色不要炒糊，糊了就苦了。
出锅放一点蒜末，提味。
