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蜂蜜吐司
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蜂蜜吐司

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蜂蜜有促进面团发酵的作用,*。来自台湾大师的这款蜂蜜吐司风靡了很久,无糖低油,成品柔软,特有的蜂蜜香甜味,特别值得一试。

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。

    1/7 除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。

  • 加入黄油,揉至完全阶段。

    2/7 加入黄油,揉至完全阶段。

  • 室温发酵至2倍大。

    3/7 室温发酵至2倍大。

  • 分割三份,滚圆松弛20分钟

    4/7 分割三份,滚圆松弛20分钟

  • 擀成长条状,由上往下卷起,松弛十分钟

    5/7 擀成长条状,由上往下卷起,松弛十分钟

  • 再次擀长条状,卷起,放入模具。

    6/7 再次擀长条状,卷起,放入模具。

  • 放入烤箱或发酵箱发酵至8、9分满,(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度,最下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。

    7/7 放入烤箱或发酵箱发酵至8、9分满,(可以在烤箱放一碗热水增加温度和湿度)烤箱预热185度,最下层30分钟左右。上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却。

  • 小贴士

    蜂蜜个人试验用浓稠一些的更好。品种不限。预热烤箱时用来增加温度和湿度的水一定要取出来!

    作者: 朵妮妮

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