黄豆焖猪蹄

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  1/10 锅中烧沸水，放入猪蹄，加入料酒焯1分钟水，捞出

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  2/10 蒜头洗好，剁碎，姜洗好切丝，八角，桂皮，香叶洗好

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  3/10 黄豆提前泡发四小时以上

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  4/10 猪蹄焯好水洗好，黄豆洗干净控干水

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  5/10 锅烧热，放入油，油温热后放入姜丝，蒜蓉，八角，桂皮，香叶爆香

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  6/10 放入猪蹄翻炒几分钟

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  7/10 再加入生抽，老抽，料酒，炒片刻

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  8/10 加入水没过猪蹄，大火烧开，转小火焖1小时，中间要拿产子翻动一下，以防糊底

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  9/10 焖到收汁，看下够不够味，不够就加入少许盐。

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  10/10 装盘

小贴士

黄豆提前泡发是为焖的时候容易烂，泡至过夜更加好，

作者: 未知数

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