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自来红香油月饼是老北京*糕点的一道独特的糕点，不单八月十五很受欢迎，平时也是供不应求，找了很久的方子，稍加改动了里面的馅料，在加上香油独特味道，一款香油自来红月饼做成功了，口感微甜，血糖高的人群也能接受，分享下面制做过程
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/23 馅料主要部分准备好
2/23 称重冰糖用料理机打碎，不要打成粉壮但保持有小碎颗就行
3/23 青梅和葡萄干用刀切小碎块备用
4/23 三种干果先入烤箱190度上下火烤微黄，拿出放晾，入料理机打成有碎粒即可(不要打生粉末)
5/23 烤箱190度把生面粉烤熟，沒有生面味即可
6/23 把所有打碎馅料和白糖放入盆中
7/23 加入熟面粉拌匀
8/23 放入香油和糖桂花
9/23 在拌匀用手捏成团，到这个程度完成馅料制作过程
10/23 准备面皮食材
11/23 把面粉，麦芽糖，绵白糖，小苏打放一起
12/23 在放入香油拌匀
13/23 拌匀后在用温水和成团
14/23 和好盖上湿布醒一个小时，中途揉搓几次，直到表面光华最佳
15/23 按每个面挤20克标准和每个馅料30克标准揉圆备用
16/23 取个面剂，按成面皮包入馅料
17/23 封紧口，翻过来光面朝上
18/23 所有月饼包好，用瓶盖轻按个印
19/23 准备好食用红曲粉和一点点水
20/23 用瓶盖沾少许水，在沾少许紅曲粉，按压成红圈
21/23 烤箱预热190度，把月饼入烤箱，上下火烤30一35分钟，表面微上色即可出炉
22/23 烤好自然放晾后，装袋回油两天口感最佳
23/23 回油两天掰开馅料足，外皮酥香，微甜棒极了
不喜欢香油味道可用色拉油替换，里面所有糖类依个人添加，烤箱温度不要过高，以免开裂，封口要严防馅料流出，面要揉搓筋道不用向面包出膜就行，面光有抻拉劲即可制作月饼了
