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菠萝咕咾肉,酸甜好吃,颜色也漂亮,让人食欲顿开,特别受小朋友喜欢。上传菜谱,分享美味。
1/15 青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2/15 猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3/15 猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4/15 肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出。
5/15 肉中加入淀粉和面粉混合的粉,让每块肉均匀地裹上粉。
6/15 筛去肉上沾的多余的粉。
7/15 锅中多加些油加至五成热,可先丢一小块肉进去,边上出现细小的小泡,就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8/15 炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9/15 准备一碗清水,加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10/15 将调好的酱汁倒入锅中,不用加油,浇开。
11/15 然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12/15 锅中放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上。
13/15 将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14/15 最后起锅前,沿锅边浇上些醋。
15/15 好了,装盘开吃!
1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀,多余倒出,否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点,一定拔散开炸,炸的时间不要太长,以免肉老。