香炸糖醋鲤鱼的做法_菜谱_香哈网
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香炸糖醋鲤鱼
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香炸糖醋鲤鱼

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鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经; 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气; 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益; 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。

作者: 柠檬--Lemon
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鲤鱼洗净沥干,在鱼背两面切两到三条斜纹,这样更入味。然后用少许盐、料酒、生抽、蒜末、姜末腌制一小时使其入味。

    1/8 将鲤鱼洗净沥干,在鱼背两面切两到三条斜纹,这样更入味。然后用少许盐、料酒、生抽、蒜末、姜末腌制一小时使其入味。

  • 腌鱼期间,将胡萝卜,青椒,木耳切成小条;西红柿,鸡胸脯肉切成丁;生姜切丝,大蒜敲成末,辣椒备好。 拿碗调好淀粉汁,加入两勺淀粉,少许盐,味精,两勺生抽,三勺料酒,半碗啤酒,小半勺醋,半勺糖,搅拌均匀备用。

    2/8 腌鱼期间,将胡萝卜,青椒,木耳切成小条;西红柿,鸡胸脯肉切成丁;生姜切丝,大蒜敲成末,辣椒备好。 拿碗调好淀粉汁,加入两勺淀粉,少许盐,味精,两勺生抽,三勺料酒,半碗啤酒,小半勺醋,半勺糖,搅拌均匀备用。

  • 往锅内倒入油炸鱼,油要没过鱼身,油七八成热的时候将鱼小心放入油锅,小心翻动鱼身,将鱼炸至全熟即可起锅装盘。

    3/8 往锅内倒入油炸鱼,油要没过鱼身,油七八成热的时候将鱼小心放入油锅,小心翻动鱼身,将鱼炸至全熟即可起锅装盘。

  • 现在开始调酱汁,先将西红柿丁用少许水熬成西红柿酱汁,装起备用。

    4/8 现在开始调酱汁,先将西红柿丁用少许水熬成西红柿酱汁,装起备用。

  • 倒入油加入生姜,大蒜,辣椒,香菜梗炒香。

    5/8 倒入油加入生姜,大蒜,辣椒,香菜梗炒香。

  • 然后倒入之前切好的青椒,胡萝卜,木耳,鸡胸脯肉翻炒至软,再倒入西红柿酱汁,再翻炒,最后倒入之前调好的淀粉汁勾芡,至粘稠后便可收火。

    6/8 然后倒入之前切好的青椒,胡萝卜,木耳,鸡胸脯肉翻炒至软,再倒入西红柿酱汁,再翻炒,最后倒入之前调好的淀粉汁勾芡,至粘稠后便可收火。

  • 将浓汁均匀浇在炸好的鱼身上便可。

    7/8 将浓汁均匀浇在炸好的鱼身上便可。

  • 最后摆放上几根香菜使鱼更美观。

    8/8 最后摆放上几根香菜使鱼更美观。

  • 小贴士

    炸鱼的时候一定要小心油溅到身上烫伤自己。

    作者: 柠檬--Lemon

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