包菜牛肉鸡蛋羹

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  1/6 把包菜和牛肉切碎备用

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  2/6 鸡蛋打到碗里，加点盐

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  3/6 把包菜和牛肉碎放入鸡蛋的碗中，搅拌均匀

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  4/6 准备温水，慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，水和鸡蛋的比例是2：1

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  5/6 搅拌好之后，放入蒸锅上

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  6/6 水开了以后5~8分钟就蒸好了，放点香油就好了

小贴士

1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2：鸡蛋液和温水的比例为1：1.5,就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

作者: 萌萌宝妈

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