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15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 虾仁先料酒腌制5分钟
2/13 胡萝卜切碎粒。
3/13 小葱切碎粒。
4/13 加两匙水调匀淀粉。
5/13 鸡蛋打散，加入用水调匀的淀粉，不用打得很匀，稍微留点蛋白。 一会儿切开后会很好看，把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中，稍微打匀一下。
6/13 平底锅倒一点点油加热，倒入虾仁炒至变色捞起备用。
7/13 锅洗净，重新加入一点点油加热，转动锅子让油均匀的在锅里滚一圈。
8/13 倒入鸡蛋液，小火加热。
9/13 慢慢转动锅子，让蛋液均匀地在滚动，尽量让蛋饼摊得大一点薄一点。
10/13 把炒好的虾仁倒在蛋饼的一边，用筷子把虾仁整理一下。
11/13 用手握住把手多移动一下平底锅，一定要小火慢煎。等到蛋液凝固的差不多了，从有虾仁的一边慢慢卷起来，边卷边煎，卷完正好也差不多熟了。
12/13 卷完后在锅里加呆一下，保证完全煎熟。
13/13 切块装盘，可以加上番茄酱
