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豆腐是可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 豆腐洗干净，切片
2/8 红辣椒，青辣椒准备好，也切片
3/8 准备一小碟豆瓣酱
4/8 黑木耳泡发好备用
5/8 锅内倒入适量的油，七成热的时候倒入切好的豆腐，煎一下，煎到两面金黄，出锅
6/8 剩余的油放入切好的蒜粒，爆香后，倒入准备好的豆瓣酱，炒出红油
7/8 倒入切好的青辣椒，红辣椒，黑木耳稍微炒一下，倒入煎好的豆腐，再倒入少许清水，加入盐，调味品，煮3-5分钟，入味
8/8 准备好水淀粉，倒入勾芡，撒上胡椒粉，大火收汁，出锅
倒入清水不要太多，否则如果豆腐不好的话会煮成豆腐糊了，不好吃
