密豆双皮奶

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  1/12 牛奶倒入奶锅，开火煮到快要沸腾的状态

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  2/12 煮好的牛奶倒入碗里，把小泡泡用勺子舀出去

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  3/12 牛奶冷却，稍微有点儿温度，表面会结成一层微黄的皮

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  4/12 用筷子将奶皮一边稍微挑开，把牛奶倒入另一个容器，奶皮留在碗中

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  5/12 鸡蛋和蛋清分离
  

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  6/12 将鸡蛋清打散

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  7/12 将蛋清过滤到牛奶里，放入糖，搅拌均匀糖融化，然后再用勺子舀掉气泡

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  8/12 再把混合后的牛奶用筛网倒入留有奶皮的碗里，慢慢沿着边倒，奶皮就会浮起来

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  9/12 蒸锅开始烧水，碗表面用保鲜膜包好，然后等水烧开，放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火。

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  10/12 密红豆要先浸泡，最后前一天就浸泡

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  11/12 然后倒入锅中煮1-2小时就可以了，倒入炼乳，小火煮到汁稍微收干，慢慢用勺子搅拌。

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  12/12 密红豆倒入双皮奶上，搅拌均匀即可

小贴士

煮开的牛奶要稍微放一会儿再倒，让奶皮凝结

作者: 吴小妞

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