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早餐除了包子、馒头、面包、蛋糕等美食选用，煎蔬菜饼也是不错的选择。它营养、省时、美味，食材也简单、隨意配搭。今天我选用大家喜欢的土豆、胡罗卜示范一下，喜欢的朋友可试试制作，很美味哦!
15分钟
家常味
初级
主食
煎
其他
1/9 土豆切细丝，用水漂洗去除淀粉，清水漂着备用。
2/9 胡萝卜切细丝备用。
3/9 葱切葱花备用。
4/9 用大烹调碗，将土豆丝、胡罗卜丝放入，打入鸡蛋、放入虾皮拌匀。
5/9 再加入盐、五香粉、葱花拌匀，让蔬菜丝稍腌制变软。(因加了虾皮，盐可适当减少用量)
6/9 筛入面粉拌成浠糊，如蔬菜出水少可适当加人点清水，加入适量食用油和少许小苏打粉拌匀面糊醒几分钟备用。
7/9 取平锅烧热放少许油(能沾满锅底就行)，调小火，舀一勺蔬菜糊在锅中间，迅速用勺摊开成均匀的薄饼坯，等一面煎黄再翻面煎另一面。
8/9 小火耐心将薄饼两面都煎成理想的金黄色。
9/9 铲出起锅切成小块装盘。一个蔬菜饼就煎好了，如此程序将面糊煎完。我以上调的食材正好煎了五张饼。
蔬菜饼可根据自己的喜好选食材，如洋葱、韭菜、西葫芦、嫩南瓜、黄瓜等都可配搭，口味也可按自己的习惯添加调料。制作时一定要耐心小火慢慢煎，才能煎出香、酥、脆口的蔬菜饼哦!
