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茄子做法多样化,怎么做都很好吃.今天用茄子炒肉沫,看似普通,味道却一流的赞.
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 茄子洗净备好,前腿肉剁成肉沫用盐、油、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.
2/5 茄子切长条,用水浸泡15分钟.
3/5 茄条泡好,捞起沥干水份备用.
4/5 锅下油烧热,把茄条煎炸一下,至表皮金黄,盛起备用.
5/5 炒锅下油烧热,放入肉沫、蒜头炒熟,再加入茄条翻炒2分钟,调入少许盐、生抽、鸡精,加少许水焖炒1分钟.关火,完成了,可以出锅了！
1、炒茄子一定要多放些油,茄子很吸油.2、肉一定要选前腿肉,有肥有瘦,这样剁出来的肉沫口感一级棒.
