老板鱼焖咸菜

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• 1/3 把切好的鱼洗干净，把咸菜洗干净，去掉尾端菜叶，然后切成长条状，把蒜，姜，红辣椒切碎备用。

• 2/3 锅加油慢火爆香蒜，姜，辣椒下咸菜翻炒片刻后，下鱼炒均，淋上酱油翻炒上色，加入清水没过鱼加盖大火五分钟后关慢火至水快收干。

• 3/3 水快收干了，熄火出锅。

小贴士

咸菜可下多些更入味，辣椒可根据自己的喜好加减。

作者: 蓝珊瑚