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今天立秋，古俗有“贴秋膘”的讲究。尽管限制吃猪肉，贴点鸡肉也是可以的嘛。今天做新菜——香酥鸡腿，是妹妹最爱的吃食之一，也是我这个吃货的爱好。香酥的鸡肉，满口留香，真是百吃不厌。
15分钟
微辣
初级
热菜
煎
其他
1/9 将鸡腿用料酒、盐浸泡一刻钟，然后洗净，控干水分
2/9 用牙签在鸡腿上扎一些小孔
3/9 用料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等调料将鸡腿涂抹均匀
4/9 包保鲜膜，将鸡腿放进冰箱里腌制半小时以上
5/9 用一勺淀粉、半碗水调成汁
6/9 锅底放油烧热，然后将鸡腿放进去煎
7/9 将鸡腿表面煎出酥皮
8/9 将薄芡、八角放进去，大火烧开，转中火焖五分钟
9/9 大火收汤，继续煎酥外皮即可出锅
料酒、盐浸泡鸡腿，可以去腥杀菌；扎小孔是为了使鸡腿更入味。祝友友们用餐愉快！
