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喜欢熬粥喝粥,所以经常都会尝试怎么做好吃,什么东西,只要多练习就能做得很好了…粥要熬的好,我比较喜欢用砂锅,时间掌握的好,熬煮过程中看得到米粥的粘稠度,米太生没有粘稠感不好吃,熬的太烂没有口感也不好吃!皮蛋瘦肉粥是家人特别爱吃的早餐之一,我上传了做法,和大家分享一下…
1/10 大米提前浸泡半小时
2/10 砂锅放入凉水煮开…倒入洗干净泡好的大米
3/10 然后用勺子搅拌大米,以防米都粘住一团,大火煮沸搅拌至大米均匀散开,时长5分钟左右
4/10 准备好主要食材,皮蛋洗干净外壳剥壳,切大小均匀的块,瘦肉切薄片加盐蚝油腌制入味,葱花香菜切好备用…
5/10 慢慢熬煮,大米稍微开花了,这时候加入适量芝麻香油…
6/10 紧接着加入皮蛋,大火熬制5—10分钟至皮蛋熟透
7/10 然后加入瘦肉片,大火继续煮3分钟…
8/10 肉片切的较薄,很快肉片就熟了
9/10 最后试试味道,加入适量盐,生抽,还有切好的姜片和葱花香菜段…
10/10 关火就可以吃啦,香喷喷营养美味的皮蛋瘦肉粥就好了,是不是特别诱人呢
砂锅熬粥,有两步很重要,大米提前浸泡开水下锅煮,均匀搅拌和滴入芝麻香油,会给粥增加晶莹剔透恩感觉,皮蛋也可事先煮熟,然后剥壳切块,我用砂锅煲的,时间充裕,可以直接放入,然后加长熬煮时间就可以了!