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15分钟
家常味
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1/27 制作蛋糕的所有材料
2/27 分离蛋黄和蛋清
3/27 分离好的蛋黄和蛋清
4/27 盆里放入蛋黄。色拉油 水或奶
5/27 先把蛋黄。色拉油 水或奶 搅拌一下
6/27 然后再把面粉和泡打粉过筛
7/27 把面粉和泡打粉均匀的筛在里面
8/27 简单拌一拌 没颗粒就行 用保鲜膜蒙上 别被风干
9/27 蛋清里加入白砂糖和食盐
10/27 用电动打蛋器把蛋清 白糖 食盐先用低速打成鱼眼泡 打到糖没有颗粒
11/27 再用高速打1～2分钟 打成细腻的泡泡
12/27 刮起来 挂在弹头上
13/27 再用中速打。直到蛋尖垂直后不会再落下去
14/27 取三分之一的蛋清液放到蛋黄中去
15/27 搅拌。 要从底下往上搅。 不要画圈拌
16/27 然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中
17/27 把面糊和蛋液搅拌均匀
18/27 拌好的蛋液放在烤盘中 搬起来摔几次排气。表面用刮板抹平
19/27 烤箱调到慢培档次180度 预热10分钟
20/27 把烤盘放到预热好的烤箱中
21/27 慢培40分钟，用180度烤，10分钟后降到170，可根据实际情况调节温度。
22/27 烤好的蛋糕培倒扣过来。稍晾一会
23/27 揭去油纸 再把蛋糕培翻过来，表面朝上
24/27 再蛋糕培的表面涂上巧克力酱
25/27 把巧克力酱涂抹均匀
26/27 然后把蛋糕培卷起来 （给卷蛋卷一样）用油纸裹上，放置两个小时
27/27 把蛋糕培切成片即可
