抹茶冰淇淋

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• 1/3 3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈绸缎装缓缓垂落

• 2/3 250ml的淡奶油和20g的抹茶粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅打到5分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）

• 3/3 把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或者其他容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间（不需要）拿出来重新搅拌

小贴士

1.方子中的抹茶粉一定要20g，请不要随意减少分量，必须用好的抹茶粉，不要使用绿茶粉，不然做出来的颜色和味道都不是浓醇抹茶冰淇淋了.
2.淡奶油切记不要打发过头.只需5分就好.


作者: 端静殿下5