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南瓜性温味甘，入脾，胃经，具有补中益气，解毒杀虫功效，把南瓜加入戚风蛋糕中与之戚风蛋糕的清甜，嫩爽的口感百吃不腻。下面详细的图文步骤喜欢就点击查看，收藏吧！
1小时
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/17 备好所有食材
2/17 南瓜去皮去瓤，放微波炉高火5分钟晾后碾压碎
3/17 在放入料理机打成泥备用，越細越好
4/17 蛋黄五个加水，油，糖粉，盐用手动打蛋抽打融合
5/17 在加入低筋面粉和烘焙奶粉，用刮刀搅拌均匀
6/17 加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀
7/17 静置一边备用
8/17 蛋白五个加入三克塔塔粉，用电动打蛋器高速打发，有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发
9/17 见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖，还是继续打发
10/17 打至有轻纹路加最后一次糖
11/17 继续高速打发至有深度纹路，拉起成尖角不弯曲硬性发最好
12/17 取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀
13/17 倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
14/17 加入二滴食用香精
15/17 再次翻拌匀即可
16/17 分别装入两个乳酪模具中，烤箱预热160度，上下火烤40分钟即可出炉
17/17 晾后脱模，不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕，松软嫩滑，简单宜亦做
小贴示，没有食用香精也可不*的，借助这次蛋糕想尝试加入香精的口感怎样。
