老火汤马面鱼粥的做法_菜谱_香哈网
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老火汤马面鱼粥
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老火汤马面鱼粥

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地道美味的广东靓汤粥,炖一锅靓汤肯定很开胃,不想下锅炒菜啦,又不想没菜吃,今天就来锅一锅多食,有菜有鱼有肉还有米粥,简直就是棒棒的。

作者: Han_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪骨烫开水1分钟即可,洗净。加加水和两片姜炖汤40分。

    1/11 猪骨烫开水1分钟即可,洗净。加加水和两片姜炖汤40分。

  • 米洗净泡水。

    2/11 米洗净泡水。

  • 马面洗净,用盐,料酒腌制。

    3/11 马面洗净,用盐,料酒腌制。

  • 调味菜洗净,芥菜洗净,切段备用。

    4/11 调味菜洗净,芥菜洗净,切段备用。

  • 炖好汤后加入泡好的米,全程大火煮,大概煮20分钟左右米就熟了。

    5/11 炖好汤后加入泡好的米,全程大火煮,大概煮20分钟左右米就熟了。

  • 米煮至图上程度即可。

    6/11 米煮至图上程度即可。

  • 加入芥菜,煮软。

    7/11 加入芥菜,煮软。

  • 加入马面鱼。

    8/11 加入马面鱼。

  • (不嫌麻烦的话,这个调味菜可以最后在下,但是要上锅炒至出香味)加入调味菜。

    9/11 (不嫌麻烦的话,这个调味菜可以最后在下,但是要上锅炒至出香味)加入调味菜。

  • 酱油盐调味胡椒粉调味。

    10/11 酱油盐调味胡椒粉调味。

  • 煮至鱼断生即可出锅。

    11/11 煮至鱼断生即可出锅。

  • 小贴士

    1。炖汤火候慢些,炖的时间长短都没关系,时间长些就汤水比较香浓。
    2。马面鱼较腥,肉质比较细嫩,用料酒盐腌制片刻能去腥和让肉质变紧密。
    3。泡水的米更容易煮烂,汤水更浓一些。(泡米时水只要淹过米就行了)

    作者: Han_

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