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1/4 将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分钟后改小火煮,至到用筷子很容易插进去后就可以了,然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。
2/4 将芋头剥皮,切成滚刀块;葱蒜切末,剁椒准备好。
3/4 点火起油锅,煸香蒜,放入芋头,加入盐、剁椒翻炒一小会儿。
4/4 再加清水刚没芋头,煮5分钟,至到汤汁变得粘稠后,加上少许鸡精,出锅装盆撒上葱。