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吃猪杂当然要吃个新鲜，但前提是要起早，特别是粉肠，超过8点后基本买不到靓货了，拼个手快啊！猪杂汤、猪杂粥经常吃，但放入酸菜的猪杂汤我也第一次尝试，汤清鲜甜又带一点点酸味很醒胃。这道菜要注意酸菜别放多了，取一棵嫩的酸菜心就够，最好先飞过水再煮，猪杂沾上蒜子泡酱油吃，有汤有菜有肉有饭，简单美味。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 取出酸菜心
2/8 切片飞水后待用
3/8 切好猪杂和姜葱
4/8 清水内放入姜片酒烧开
5/8 放入酸菜
6/8 放入猪杂烧开滚5分钟后调味
7/8 撒上䓤段关火盛出
8/8 配上酱油沾着吃
