保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 1254收藏
独家 · 8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6361
做一款芒果奶油蛋糕卷，非常绵软，味道不错，还有芒果的香味，而且芒果含有丰富的维生素，蛋白质、胡萝卜素等，而且人体必需的微量无素很多，操作起来也很简单，分享一下吧！
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/17 准备所有食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，淡奶油，芒果，食用油，清水，盐，香草精，柠檬汁。
2/17 鸡蛋分离干净盆中，倒入食用油和清水用蛋抽打成均匀待用
3/17 然后过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
4/17 蛋白滴入少许柠檬汁和一点盐
5/17 用电动打蛋器打发有大泡状，分三次放入糖
6/17 打发有清晰纹路拉起有尖角状即可
7/17 取少许加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8/17 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
9/17 倒入烤盘振动气泡抹平表面
10/17 送入提前预热160度烤箱上下火烤20分钟
11/17 利用这时把芒果去皮切块备用
12/17 接下来把淡奶油从冰箱拿出来倒入糖
13/17 用电动打蛋器低速打发纹路清晰即可
14/17 蛋糕胚出炉去掉烤盘烤纸室温放凉备用
15/17 然后把淡奶油抹一层，在另一处放入芒果块
16/17 借助擀面杖卷成卷放入冰箱冷藏30分钟
17/17 定型后去掉卷纸切块即可享用
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，淡奶油需要提前冷藏在打发，鸡蛋从冰箱拿出来在室温放一会在用，随时观察切记烤过了开裂。
