糖醋虾

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  1/9 新鲜大明虾剪去虾须，洗净，沥干水分，备用

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  2/9 锅里加入适量的食用油，油温烧至七成后，放入少许大明虾入锅炸至大虾变色。
  (我是把虾分成几次炸，这样虾子入油后受热均匀)

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  3/9 炸好的虾捞出来，备用

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  4/9 准备好调味料：白糖适量，香醋适量，少许盐，再加入少许开水，把调味料搅拌均匀。备用

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  5/9 准备好葱花和姜末

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  6/9 炒锅里加入少许食用油，烧热后放入葱花和姜末炒香

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  7/9 加入炸好的虾一起快速翻炒几下

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  8/9 加入少许料酒，和事先准备好的调味料，大火翻炒，虾子入味后就可以出锅了。

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  9/9 出锅上桌，酸酸甜甜的糖醋虾，美味可口！

小贴士

油炸虾的时候要小心被油溅到！不需要炸时间太长，炸久了虾肉会变老。
如果有时间的话，可以开虾背除去虾线。中午时间太赶，来不及慢慢弄了。
我家烧菜尽量不加味精，如有需要可以自己加一点。

作者: 庄云儿

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