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汤汁红亮，牛肉酥烂，鲜香味美有营养，笋子尤其好吃
1/3 牛肉切七分大小块，加清水烧开打去浮沫，放入姜，花椒，葱，香料，盐，老抽，小火煮一个半小时至牛肉七分粑
2/3 炒锅放油，豆瓣炒香加入牛肉中，加笋子，高压锅压十五分钟
3/3 炒锅收汁，起锅
水要一次加够
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