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凉糕是四川小吃之一,暑天来一碗透心凉凉糕,浇上足量的红糖水,要多爽有多爽!外卖的凉糕是用大米粉为原材料做成,一次偶然的机会,家里只有玉米粉,我试着用玉米粉做的凉糕结果大受欢迎,今天我把制作过程用图演示,喜欢凉糕的朋友快动手做起来。
1/7 玉米粉、食用碱混合用冷水调成浠糊。
2/7 小锅烧水,水开了倒入玉米浠糊,边倒边搅,打成熟玉米糊,稠度与平时喝的玉米糊差不多。
3/7 煮约5分熟透了关火。
4/7 趁热分别倒入四个小碗中。凉透后封上保鲜膜放冰箱冷藏。
5/7 红糖用开水化开,搅匀,也放冰箱冷藏。
6/7 食用时把凉糕翻扣在盘或碗中。
7/7 浇上红糖水,一碗香甜可口、透心凉爽的玉米凉糕一定让你爱不释口哦!
食用碱的量如拿不准可先少放点,如不够时再稍加一点点。打成熟糊后可尝尝,闻着有微微碱香,又不涩口就行。装糊的碗不用抹油即可。这么可口易学的美味就这么简单!