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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 如图所示食材准备
2/7 将韭菜芯的根部折一下，去掉老的部分；切成寸段
3/7 热锅倒入一勺油大火，将打散的鸡蛋一边倒入锅一边用锅铲翻炒
4/7 蛋液炒散至无液体，出锅装盘备用
5/7 另起锅大火，下少许油倒入韭菜芯顺手加少许盐翻炒至软
6/7 炒软韭菜芯（大约2分钟）后倒入鸡蛋花翻炒均匀即可出锅装盘
7/7 开吃咯
1）选择韭菜芯，在买的时候折一下根的部份，轻易被折断的方可购买（老了不能吃）。
2）韭菜芯易熟炒的时间不宜过长；大火热锅翻炒2分钟左右即可。
3）鸡蛋热锅热油边倒边炒，炒到没有液体充分炒散成粒状；既是鸡蛋花了。
