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从前!在微山湖上作息的渔民,因条件所限,往往取出一小泥炉,炉上做一口铁锅,用柴火生火,锅边贴满饼,!于是便产生了这种烹饪方法!有的厨师,改为,地锅鸡,地锅牛肉,…
1/8 把鸡剁成块
2/8 加入油,放入材料
3/8 炒出想味!放入鸡块,料酒,调料!
4/8 大概炒10分钟左右!加入水!大火煮!该中过慢炖
5/8 开始和面!和成面团!(不要用发酵粉!死面就好)薄一点!好煮
6/8 分成小剂子!(荔枝大小)然后压成饼!
7/8 快好了,放入锅中!水要淹没饼!这样才入味!盖上盖焖!(也可以放点青菜)
8/8 出锅