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这是一道火候菜，成品鲜香滑嫩。色泽鲜艳。
1/4 猪肝切片，加少量盐。生粉，码味
2/4 红美人，红泰椒切圈
3/4 香菜洗净，梗切小段
4/4 先把肝片过油捞起控油，锅留底油放入姜算片红椒圈捎抄片刻，到人肝片，加鸡精，味精，盐，白糖，胡椒粉，翻锅 勾芡加东古，加香菜梗。起锅即可
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