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青脆可口。
1/5 土豆切丝后放水里淘洗几次，将淀粉洗去。
2/5 葱切葱花
3/5 青椒切丝
4/5 锅内放油，油热后将土豆丝，青椒丝一起倒入锅内爆炒，适量盐。快速翻炒，土豆丝变色即可出锅。
5/5 出锅装盘。
土豆丝多淘洗几次，淀粉越少炒出来越脆，大火爆炒，变色即可，不能炒久，否则就不青脆。
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